一、江苏哪里能放生乌龟

1、中国素食源远流长，春秋已滥觞，古人祭祀时为表达尊重，非素食不可。以后佛教传入中国，它在本土戒杀生，并不绝对要求素食，但梁武帝一纸令下，素食遂成中国大乘佛门的基本生活规范，这极大推动了素食的发展。到唐代，宫廷素菜已达相当高的水准。然而，当时平民饮食水平不高，主食之外，几无副食。

2、五代期间，幽州等地被北方少数民族长期占据，宋王朝屡图恢复，始终未能成功，数百年的对峙，老北京与中原的生活方式产生差异，契丹、金时期，北京人生活方式近于北方游牧民族，以肉为主要副食，蔬菜较少。而此时所谓“南人”已普遍以蔬菜为副食，一些学者认为，正是这一背景，让“吃素”有了戏谑的含义。

3、北京人大规模食用蔬菜，始于明代，特别是大白菜引入，成了冬季的当家菜。明中后期，玉米被广泛引种，它成熟快，收割后离冬季尚有几十天，恰好能种一茬白菜。种植白菜提高了土地利用率和劳动生产率，给农民带来更多收益，故很快推广开来。为保存白菜，北京人开始制作酸菜。不过，明代的酸菜是先将白菜晒干，再加盐腌制，滋味略差。到清代，水渍法渐成主流，成品与今天食用的酸菜已无二致。

4、虽然嘴上说不吃素，但事实上老北京很注重吃素，民国后期，北京有一万家餐馆，其中七百家专门提供素食，占全部餐饮业的7%。如此高的普及率，原因有一是与宗教信仰相关，即使是没宗教信仰的普通人，每年祭祀祖先、许愿上香期间，他们也只吃素食;二是人们养生保健意识强;三是肉食太贵，素食滋味几可乱真，相对便宜，自然成为首选。

5、老北京素食分宫廷素食、寺院素食和民间素食三种。从做法上分，也是三种，即卷货、卤货和炸货。卷货是用油皮包馅烧制而成，以香菇等为主，滋味悠长;卤货以面筋等为主，重视口感;炸货则需过油，用来模仿肉菜，几可乱真。

6、老北京素菜综合全国各派之长，在全盛时期，宫廷的“素局”能制200多种美味，以后“全素刘”传承其技艺，更是蜚声海内。

7、然而，传统北京素菜脱胎于鲁菜，对基本功要求很高，制作繁复，用料讲究，有的菜光处理备料就需一周，这使其很难放下身段，原汁原味地走入寻常百姓家。在今天，随着“人造肉”的普及，化学合成香料已能仿造各种肉菜的味道，且成本极低，在它们的冲击下，北京素菜生存空间正不断被压缩，加上传统文化传承不力，今天，北京专营素菜的饭馆所剩无几，传统技艺后继乏人。

8、?1993历史月刊杂志社

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10、北京雍和宫在北新桥路东，西与庄重的国子监（中国古代的大学堂）隔街相望，东与柏林寺毗邻，北临护城河，南接低矮的灰色民居，红墙黄瓦，丹青彩绘，飞檐崇阁，高低错落，美不胜收。每日游客如云，在这座京城第一喇嘛的世界中流连忘返。

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1、雍和宫最初并不是梵宇，而是雍正帝（胤祯）即位前的潜邸。雍正的生母出身低微，雍正因此备受冷落与歧视。他在为多罗贝勒时，便居于此处，当时这里环境、设备很差，与民

2、房院落相去无几。康熙四十八年（公元一七０八年），胤祯晋封和硕雍亲王，他预支两年的亲王俸用以修缮王府，从而奠定了今日雍和宫的规模。

3、雍正性好佛法。他曾回忆说：在潜邸时以二世章嘉胡图克图为师，修证得大自在；并同柏林寺高僧过从甚密，学法修禅。

4、雍正即位后便将亲王府升为宫，视为皇家禁地。据说雍正意外地登上宝座，朝野各方议论纷纷，尤其是他的政敌──其它王兄、王弟，更是心怀不满，满腹疑虑。于是，雍正在此豢养了一批党羽，成立特务组织，专门刺探消息，清除异己，并在雍和宫西北角的关帝庙、菩萨殿一带挖了秘密地道，供特务出人。直到乾隆朝时翻盖房屋，才将出入囗堵死了。

5、雍正十三年（一七三五年），雍正突然驾崩，在干凊宫停棺十九天后移至雍和宫中。移棺前，乾隆急谕令将昭泰门、雍和门（今天王殿）、雍和宫正殿、永佑殿、法轮殿等处，换上黄瓦，而后棺停于永佑殿。此殿曾是雍王府的正寝殿，葬后又在此殿设雍正影堂，专供祭祀。每日有喇嘛在此念经，乾隆按季亲祭。

6、乾隆九年（一七四四年），乾隆帝将雍和官正式改为喇嘛庙，为其父祈冥褔，并请三世章嘉若必多吉国师为住持。次年，寺庙完工，又从内外蒙古各地选五百余少年僧人入寺，并聘请西藏、蒙古各地堪布喇嘛管理教务。章嘉国师初次在新寺讲法时，乾隆御驾亲临听法，并大量布施僧众。

7、乾隆本人与此寺关系也非同一般。雍和宫东部原是王府花园，改庙时，易名书院行宫，又称东书院或大和斋，由清宫直辖。此院内的如意室西内间是乾隆的诞生地，嘉庆后的清帝每年正月初三（乾隆忌辰）、八月十三日（乾隆诞辰），及五月夏至节祭地坛时，都要来此行礼；祭地坛后还要在室内乾隆影像前供新麦。

8、乾隆平定廓尔喀入侵西藏以后，为了杜绝达赖、班禅转世中，拉穆吹忠在指定转世灵童时任意受贿并将转世变为世袭的弊病，赐西藏与北京故宫各一个奔巴瓶，遇有灵童多而难决时，便将灵童的名字和生日用蒙、藏、满语写好放入瓶内，然后抽出一张即是真正的转世灵童，这叫「金瓶挈签」。这个金奔巴瓶现仍保存在雍和宫内。

9、雍和宫入口处有乾隆御笔的三座大牌楼，西牌楼曰：「褔衍金沙」、「十地圆通」；东牌楼曰：「慈隆宝叶」、「四衢净辟」；正牌楼曰：「寰海尊亲」、「群生仁寿」。牌楼高大，色彩华丽，十分引人注目，号为「雍和宫三牌楼」。

10、值得一提的是，在东牌楼门里的南边，有座用假山石堆成的小山，山上有一亭，内供铜质地藏王佛像，面东而坐。有位日本人称此亭为「招魂

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