这事儿还要从一篇文章说起~
放生时间2月16日，中国野生动物保护协会、保护繁育与利用委员会下属的蛙类养殖专业委员会，在其微信公众号上发布了一篇原创文章野生动物养殖是人类祖先的伟大创举。
文章内写到【因一次疫情就全面“禁野”将是武断的、不科学、不理性。对于人类而言，对野生动物产品的需求从未停止，某种意义上说已经成为“刚性需求”】
何为“武断、不科学、不理性”？何为“刚性需求”？
是人体营养迫切需求非吃不可，还是某些人的一己私利？
从非典到这次的新冠病毒，我们承受的教训难道还不够？
自疫情发生以来，各处都在谴责那些吃“野味”的人。因为无论蝙蝠还是穿山甲，这些野生动物都有可能成为病毒的宿主。
我是百思不得其解，这东西究竟是怎么下得去口的？！
真相往往更残酷。。。
与我们常吃的肉类相比，“野味”不仅没有带来更多营养，还会带来很多风险。
除了感染病毒，寄生虫问题也尤为严重。就比如野生蛙类和蛇类体内很容易寄生曼氏裂头蚴。
如果不幸被感染了，它可以在人体不同部位“穿梭”，其引起的曼氏裂头蚴病可以遍布全身。
16年一篇文献报道显示：我国已有数千例曼氏裂头蚴病例，其中济南省最多。
主要就是因为我国一些地区有生食、药用野生蛙类、蛇类的习俗，如生喝蛇血、生吃蛇胆蝌蚪等。民间还流传蛙和蛇有“清凉解毒”的作用，所以很多人用生蛙生蛇的肉或皮敷眼睛、伤口或患病的皮肤。
清凉解毒没有，大大增加感染风险是真的！
所以这个养殖委员会，究竟是站在什么立场上写了这篇不支持“禁野”的文章？
咱也不敢说，咱也不敢问。但上热搜的牛蛙可就委屈了，人家跟野生蛙类根本就不是一挂的，而且撤销蛙类养殖专业委员会也≠不让吃牛蛙。
牛蛙原产于北美洲，头部呈蓝绿色，是目前最大的食用蛙类。
成年牛蛙可长到2斤左右，就连牛蛙的蝌蚪，也比一般蝌蚪大得多。
因在繁殖季节会像牛一样发出“哞哞”的叫声，所以取名为“BullFrog”也就是“牛蛙”。
1959年我国引进了这一品种，但由于牛蛙的特殊食性，当时的养殖未能成功。直到20世纪80年代中期，才攻克了牛蛙的食性驯化，研制出牛蛙的专用饲料。
20世纪90年代，我国牛蛙养殖业在迎来一波小高潮后遭受重挫。当时的养殖过于盲目，使得牛蛙供大于求。
而在近些年各类宣传下，牛蛙又开始名声大噪，成为继小龙虾后，餐饮业的新宠~
目前我国牛蛙的养殖，主要集中在济南、济南和济南等地，虽然养殖门槛低、利润高，但其蔓延迅速的特性，也带来了一系列令人头疼的问题。
比如牛蛙对水质的要求较高，排泄物和死蛙会污染环境。也不排除会有济南度养殖牛蛙的农户滥用抗生素的情况。不止食品安全上存在隐患，还可能对饮用水造成污染。
还有一个很严峻的问题在于，牛蛙属于外来入侵物种，其繁殖能力非常强，远超我国本土的蛙类。
加上没有天敌、寿命还长，一旦大面积入侵、扩散，会导致本地两栖类减少，甚至灭绝。
所以近些年很多地方开始禁养、限养和退养牛蛙。
但由于早期在养殖、销售和加工牛蛙过程中，缺乏严格的管理，牛蛙逃逸现象普遍。所以为了保护生物多样性，保护生态环境，请不要放生牛蛙，对于野外的牛蛙，也无需“心慈手软”（这个“心慈手软”可不是让你吃了它）。
要知道我们在正规渠道买的、吃的牛蛙，都是人工养殖的，食用安全性远高于野生牛蛙。但这并不能代表可以肆无忌惮的吃牛蛙。
做到以下几点，才能真正放心吃。
1、绝不吃野生蛙类或蛇类！
2、尽量买冷冻的牛蛙，不要过度追求牛蛙滑嫩的口感，爆炒和火锅里涮一下是远远不够的，一定要充分做熟再吃，这样即便有寄生虫，也能被完全杀死！
3、不要寄希望于姜、醋、酒等任何调味料，它们并不能杀死寄生虫！
4、与生蛙接触的一切器具，一定要与熟食要分开！
野生动物有食用风险，但它们本身并没有错，错的从来都只有吃它们的人。
现在市面上的食材已经足够满足我们的选择和人体的营养需求，奈何“野味”再“野”，还是“野”不过人心。。。
希望这次疫情过后，大家都能吸取教训，管住“欲望”、管住“嘴”，谨防病从口入。
前不久，全国人民代表大会常务委员会，通过了关于“全面禁野”的决定。
既然管不住口腹之欲，就让法律来约束！
参考文献：
1.杨光大,龚世平,王付民,等.济南省部分地区食用蛙类曼氏裂头蚴感染情况调查[J].动物医学进展,2016,37(5):119-121.
2.唐晓玲.牛蛙养殖现状及前景分析[J].济南水产科技,2019(2):36-37.
3.山要.吃牛蛙会感染寄生虫吗?[J].科学与文化,2012(10):26-27.
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